La sidra o sidrina...

La sidra;

una deliciosa bebida conseguida del zumo de manzanas autóctonas de Asturias.

Delicioso néctar que acompaña a casi todos los manjares en las temporadas estivales una vez fermentado su zumo en barricas de madera se convierte en sidra, un líquido espumosoque al ser servido en vasos especiales de vidrio muy fino y siendo escanciado desde una altura prudencial se convierte en algo muy esencial a la hora de salir de alterne.

Prueba de ello es que estoy ausente y me acuerdo de ella continuamente.
Y lo más curioso es que cuando pasa el puerto pierde calidad y ya no tiene el mismo sabor, un principiante no lo detecta pero un buen sidrero sí.

Ser invitado o invitar a tomar un “culín” de sidra como punto de encuentro en una sidrería o lagar es algo mágico, da lugar a dialogar largo y tendido terminando casi siempre cantando…
y a volver a repetir botella tras botella, una a medio terminar y otra esperando ya descorchada y seguir hasta empalmar con el almuerzo o cena segun el momento.

Hace muy buen acompañamiento con todos los mariscos, los quesos y los fiambres o incluso con una simple tortilla resulta deliciosa.

La Gata Coqueta